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prieur11
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Joined: 29 Feb 2008
Posts: 50
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 Posted: Mon 3 Mar 2008, 13:02 Post subject: paella |
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Paella 
|  Agrandir la photo | | | Préparation : 150 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 210 mn
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Pour 6 personnes :
[*] 400 g de riz [*] 2 l de moules [*] 1 dl de vin blanc sec [*] 30 g de beurre [*] 6 belles langoustines [*] 100 g de crevettes décortiquées [*] 200 g de chorizo [*] 200 g de rondelles de calamars [*] 100 g de petits pois surgelés [*] 2 escalopes de poulet [*] 1 gros oignon [*] 5 tomates pelées et concassées [*] 1 beau poivron [*] 1 dose de safran [*] 4 cuillères à soupe d'huile d'olive [*] sel et poivre |
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| | - 1 Lavez les moules. Jetez-les dans un grand faitout avec le vin blanc et le beurre. Laissez-les s'ouvrir sur feu vif.
Réservez les moules et plongez les langoustines 4 à 5 minutes dans le liquide de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessairepour couvrir à hauteur. Réservez. |
| - 2 Coupez les escalopes de poulet en lamelles et faites les sauter à la poêle. Réservez.
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| - 3 Faites fondre doucement dans un peu d'huile d'olive un poivron découpé préalablement en fines lamelles et l'oignon émincé (7-8 minutes). Faites revenir le riz dans ce mélange avec 200 g de chorizo coupé en rondelles.
Faites fondre 5 belles tomates pelées et concassées 5 minutes avec l'ail, le thym et le laurier. Ajoutez-les au riz. |
| - 4 Mouillez alors le liquide de cuisson des fruits de mer. Complétez avec de l'eau chaude (le volume de liquide doit être le double de celui du riz). Ajoutez la dose de safran, poivrez, laissez cuire 20-25 minutes. Le riz doit absorber tout le liquide. Ajoutez les Petits pois.
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| - 5 En fin de cuisson, ajoutez les crevettes au riz pour les réchauffer, les 2/3 des moules décoquillées, les rondelles de calamars, ainsi que les lamelles de poulet sautées.
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| - 6 Déposez sur la paëlla les langoustines ainsi que le reste des moules dans leur coquille.
Servez. |
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mona
Co-Admin
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Joined: 15 Nov 2007
Posts: 7,576
Point(s): 43,542 Moy de points/msg: 5.75 Code postal: 84,120 Sexe:
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| Posted: Mon 3 Mar 2008, 13:15 Post subject: paella |
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Oh! l la la, la paella aussi j'adore, d'ailleurs tout ce qui sort de l'ordinaire et les plats épicés j'adore  dommage que mon mari n'ai pas les mêmes goûts que moi en cuisine 
Merci encore prieur 
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cassis
Membre VIP junior
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Joined: 30 Nov 2007
Posts: 1,319
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| Posted: Mon 3 Mar 2008, 13:23 Post subject: paella |
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merci sandrine quand tu veux tu nous invite c est super bon la paella 
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LATCHO DIVES
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gafounette
Membre VIP
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Joined: 23 Jan 2008
Posts: 3,239
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| Posted: Mon 3 Mar 2008, 15:00 Post subject: paella |
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merci prieur mais je prefere quand tu met des recettes au chocolat !!  
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C'est une recette longue à préparer mais tellement bonne à déguster. "