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prieur11
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Joined: 29 Feb 2008
Posts: 50
Point(s): 455 Moy de points/msg: 9.10 Code postal: 28,300 Sexe: 
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 Posted: Sat 1 Mar 2008, 15:37 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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Pour 6 personnes: 1 gros poulet de 1,800 à 2 kg, 250 g de lard de poitrine salé, 300 g de petits oignons, 6 carottes, 600 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, beurre, huile, sel, poivre.
Faites parer et brider le poulet comme pour le faire rôtir.
Maniez ensemble une cuillerée à soupe de beurre, les gousses d'ail écrasées, une bonne pincée de sel, le poivre.
Introduisez dans le poulet.
Coupez le lard en petits lardons.
Faites-les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante.
Dans la cocotte, mettez 2 cuillerées à soupe de beurre et le poulet.
A feu très modéré, faites-le dorer sur toutes ses faces sans faire brunir le beurre (20 minutes au moins).
Dans une poêle, faites dorer les lardons jusqu'à ce que le maigre soit croustillant.
Retirez-les à l'écumoire.
Ajoutez-les au poulet avec le bouquet (persil, thym, laurier).
Couvrez.
Dans 3 cuillerées à soupe d'huile, mettez les oignons entiers, les carottes et les pommes de terre coupées en petits cubes.
Faites-les dorer rapidement en remuant souvent.
Ajoutez-les au poulet en les égouttant à l'écumoire.
Mouillez de 3/4 de verre d'eau.
Salez, poivrez.
Mettez la cocotte au four chaud (6 au thermostat).
Retournez le poulet 2 fois en remuant la garniture.
Laissez cuire 20 minutes par livre.
Pour servir, découpez la volaille, présentez-la entourée de sa garniture et la sauce en saucière.
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christelle
Membre VIP junior
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Joined: 27 Dec 2007
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Point(s): 1,480 Moy de points/msg: 0.88 Code postal: 62,450 Sexe:
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| Posted: Sat 1 Mar 2008, 15:52 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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merci j'adore le poulet
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prieur11
Nouveau membre
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Joined: 29 Feb 2008
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| Posted: Sat 1 Mar 2008, 16:02 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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 de rien
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mona
Co-Admin
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Joined: 15 Nov 2007
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| Posted: Sat 1 Mar 2008, 16:58 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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SUPER prieur, moi aussi j'adore le poulet, on peut faire plein de recettes avec cette volaille et celle ci m'a l'air tout à fait délicieuse, je vais l'essayer un de ces jours, merci encore  
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cendrillon1966
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Joined: 22 Feb 2008
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| Posted: Sat 1 Mar 2008, 19:46 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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Merci Sandrine !
Justement, demain, je fais du poulet ! ça tombe bien ! 
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prieur11
Nouveau membre
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Joined: 29 Feb 2008
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| Posted: Sat 1 Mar 2008, 23:25 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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cassis
Membre VIP junior
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Joined: 30 Nov 2007
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| Posted: Sat 1 Mar 2008, 23:26 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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merci sandrine que de bonne recettes
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LATCHO DIVES
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zabouelisa
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| Posted: Sun 2 Mar 2008, 00:48 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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merci 
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gafounette
Membre VIP
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Joined: 23 Jan 2008
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| Posted: Sun 2 Mar 2008, 00:50 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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j'ai trop mange pendant mes vacances j'vais attendre un peu  merci quand meme 
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benj67
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Joined: 04 Jan 2008
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| Posted: Sun 2 Mar 2008, 22:51 Post subject: poulet cocotte grand mere |
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merci prieur 
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Vie tes rêves, et ne rêve pas ta vie ...
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